不鏽鋼加工是指憑着不鏽鋼的性能對不鏽鋼進行剪、折、彎、焊等機械加工最終得到工業生産所需的不鏽鋼制品的過程，在不鏽鋼加工的過程中需要借助大量的機床、儀器、不鏽鋼加工設備。不鏽鋼加工設備分類分為剪切設備和表面處理設備，剪切設備中又分為開平設備和分條設備。此外，從不鏽鋼的厚度來分，又有冷熱軋加工設備之分。熱切割設備主要有等離子切割、激光切割、水切割等。

原面：NO.1熱軋後施以熱處理及酸洗處理的表面。一般用于冷軋材料，工業用槽罐、化學工業裝置等，厚度較厚由2.0MM-8.0MM。

鈍面：NO.2D冷軋後經熱處理、酸洗者，其材質柔軟，表面呈銀白色光澤，用于深沖壓加工，如汽車構件、水管等。

霧面：NO.2B冷軋後經熱處理、酸洗，再以精軋加工使表面為适度之光亮者。由于表面光滑，易于再研磨，使表面更加光亮，用途廣泛，如餐具、建材等。采用改善機械性能的表面處理後，幾乎滿足所有用途。

粗砂NO.3用100-120号研磨帶研磨出來的産品。具有較佳的光澤度，具有不連續的粗紋。用于建築内外裝飾材料、電器産品及廚房設備等。

細砂：NO.4用粒度150-180号研磨帶研磨出來的産品。具有較佳的光澤度，具有不連續的粗紋，條紋比NO.3細。用于浴池、建築内外裝飾材料、電器産品、廚房設備及食品設備等。

毛絲面HAIRLINE：HLNO.4經适當粒度抛光砂帶的連續研磨生成研磨花紋的産品(細分150-320号)。主要用于建築裝飾，電梯，建築物的門、面闆等。

亮面：BA經冷軋後施以光亮退火，并經過平整得到的産品。表面光澤度極好，有很高的反射率。如同鏡面的表面。用于家電産品、鏡子、廚房設備、裝飾材料等。